Ko potrebuješ hiter obrok, ki vsebuje kup vitaminov in vlaknin, si pripravi tale zvitek. Po mojih izkušnjah je to tudi eden od bolj učinkovitih načinov, kako zelenjavo “prodati” otrokom. Morda je čar v tem, da pri jedi namesto pribora uporabimo kar roke?
Recept predvideva en zvitek na osebo, kar je ravno prav za malico ali lahko večerjo. Če želiš obilnejši obrok, lahko recept podvojiš ali pred zvitki postrežeš z mešano solato ali kremno juho in zaključiš s sladico.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 velike polnozrnate tortilje
- 1 zavitek rolerja
- 1 žlica oljčnega olja
- 200 g naribanega mladega zelja
- 2-3 vložene pečene paprike
- 1 rdeča čebula
- 1 velika kumara
- 4 žlice mayo
- čilijeva omaka, po okusu
Navodila za pripravo:
- Vsak roler prerežemo na pol po dolžini in širini ter nato še na paličice. Popečemo v ponvi na malo olja. Damo na stran.
- Vloženo pečeno papriko dobro odcedimo in narežemo na trakove.
- Kumaro olupimo in narežemo na paličice.
- Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tanke rezinice.
- Tortilje pogrejemo po navodilih na embalaži.
- Vsako tortiljo po celotni površini namažemo z 1 žlico mayo in pol žličke čilijeve omake (oz. po okusu).
- Po sredini naložimo zelje in po njem roler: Na eno stran razporedimo kumare in na drugo papriko, vse skupaj posujemo s čebulo.
- Spodnji rob zavihamo čez nadev (glej fotografijo) in tortiljo zavijemo v zvitek.
- Lepo je videti, če zvitek z ostrim nožem previdno prerežemo na pol, da se vidi celoten nadev.
Če bomo zvitek vzeli na pot, ga zavijemo v peki papir in zavežemo z vrvico ali pa ga zavijemo v alu folijo.
Recept je pripravila: Zulejka Javeršek, avtorica bloga veganskih receptov Uglašena kuhinja.
