NAŠA VIZIJA
Predstavljamo si živilsko industrijo, ki jo preoblikuje moč naravne fermentacije – ne s posnemanjem živalskih izdelkov, temveč z razvijanjem inovativnih in trajnostnih alternativ, ki navdihujejo svežo, drzno in bolj odgovorno kulinarično prihodnost.
Verjamemo, da lahko odgovoren prehranski sistem reši našo prihodnost.
Zato ustvarjamo model,
s katerim želimo to dokazati.
Ampak … je s hrano sploh kaj narobe?
Kot veterani v živilski industriji in potomci kmetov smo prišli do spoznanja,
da se soočamo s težko resničnostjo: hrana uničuje naš planet.
Vsako leto slabi kmetijski postopki erodirajo 3,4 tone rodovitne zemlje na prebivalca –
za vsakega človeka na Zemlji. Pesticidi in gnojila uničujejo naravna okolja ter močno vplivajo na biotsko raznovrstnost. K temu dodajmo še dejstvo, da so ogromne dobavne verige ranljive za podnebne spremembe – in dobimo pokvarjen sistem… A ni nujno, da je tako. Lahko imamo prehranski sistem, ki odgovorno ravna z viri, ohranja rodovitno zemljo in ujame več ogljika. Sistem, ki varuje biotsko raznovrstnost in nas naredi odporne na podnebne spremembe. Problem je v tem, da ne moremo čakati, da se obstoječi model prilagodi. Zato smo ustvarili svojega.
GRASHKA MODEL
Ustvarjamo povsem novo vrsto prehranske ekonomije za našo regijo.
Takšno, ki vam prinaša najbolj odgovorno pridelana, polnovredna rastlinska živila ter je zasnovano z mislijo na prihodnost.
PREK TRAJNOSTNEGA – PROTI 100 % REGENERATIVNEMU.
Sodelujemo s kmeti, ki dajejo prednost zdravju tal in odpornosti na podnebne spremembe. Z regenerativnimi tehnikami obnavljajo zemljo, s katere pridelujejo, in jo puščajo v boljšem stanju, kot so jo našli.
SPOŠTOVANJE RASTLINSKEGA KRALJESTVA
Izraz „rastlinsko“ jemljemo resno. Zato ne poskušamo posnemati živalskih izdelkov, temveč izjemne rastlinske okuse dvigujemo na povsem novo raven.
PREMIŠLJENO IZBRANE SESTAVINE
Uporabljamo pridelke, kot so konoplja, ajda, čičerika in gobe, saj se odlično razvijajo v celinski Evropi. Hkrati so izjemno koristni za vaše zdravje, saj vsebujejo veliko vlaknin, beljakovin in esencialnih mikronutrientov.
PRIJAZNO TUDI DO LJUDI
Naš model neposredne trgovine nam omogoča skrbno preverjanje partnerjev. Tako smo prepričani, da spoštujejo zemljo in svoje zaposlene. Poleg tega občasno pridobimo tudi nove prijatelje.
KRATKE DOBAVNE VERIGE = ODPORNE SKUPNOSTI
S podporo regionalnim kmetijam gradimo lokalne prehranske sisteme, ki se lahko prilagajajo podnebnim spremembam in dolgoročno uspevajo. Prav tako ustvarjamo lastne regenerativne projekte, da zagotovimo trajnostno oskrbo tudi v prihodnosti.
NARAVNA PRIPRAVA. BREZ UMETNIH DODATKOV.
Naše sestavine govorijo same zase. Zato jih ne predelujemo močno niti ne obogatimo z umetnimi dodatki. Z uporabo starodavnih tehnik, kot sta fermentacija in sušenje, poudarjamo okus in zdravstvene koristi, ki jih najdemo le v kakovostnih pridelkih.
GURMANSKI OKUS. ENOSTAVNO PRIPRAVLJENO.
Prehod na rastlinsko zdravo prehrano naj bo zabaven, ne naporen. Zato lahko naša hranljiva rastlinska živila uživate skoraj brez priprave.
