V čast gobjemu kraljestvu vam namenjamo recepturo, ki je sestavljena iz svežega bukovega ostrigarja, dimljenega ostrigarja Oyster Jerky in druge kombinacije dodatkov in začimb.
Bukovega ostrigarja premažemo z olivnim oljem, dimljeno papriko, česnom ter pečemo 45 min na 180 C. V procesor dodamo Oyster Jerky, suh paradižnik in zmeljemo do grobo mlete teksture. Želimo ohraniti cele koščke v masi.
V maso bukovega ostrigarja vmešamo nasekljan timijan, kapre, šalotko, Dijon gorčico, olivno olje, sol in poper.
V okroglem modulu oblikujemo maso ali pa z žlico serviramo na krožnik.
Za priloge izberemo vam ljube dodatke. Spodaj v tekstu lahko preverite kaj so naši sezonski izbranci.
SESTAVINE
500g svežega bukovega ostrigarja
30g Oyster Jerky-a
30g suhega paradižnika v olivnem oljul
2 stroka česna
svež timijan
1 čajna žlička Dijon gorčice
½ čajne žličke dimljene paprike
½ žlica sušenih Kelp alg
1 čajna žlička kaper
1 majhna šalotka
1 žlica olivnega olje
Sol, poper
PRILOGE
Koruzni toast z bučnimi semeni
Majoneza
Okisana čebula z rdečo peso
Dober tek!
Martin
P.S.
Recepture so namerno zapisane brez gramature, da boste pričeli razvijati lasten karakter okusov in uživali v pozabljenem čutu, intuiciji. Vedno nam lahko pišete, če boste vseeno potrebovali kakšen namig ali usmeritev. Hvala za razumevanje. Pa brez zamere.
#grashka #plantbased #vegan #food #organic #regional #local #fromfarmtofork #healthy #nutritious #wholeplantbased #agriculture #sustainable
