Pašta je življenje. To bi lahko trdili skoraj dobesedno. Dandanes si težko predstavljamo življenje brez pašte.
Kakorkoli, nam pozimi najbolj sedejo debele testenine, z globokimi grli, kjer se nabira dobra, sočna omaka. ;) Kaj pa vam?
SESTAVINE
Melancani
Zamrznjen edamame
Rdeča paprika
Paradižnikov koncentrat
Česen
Lovorjev list
Rožmarin
Sol
Poper
Rdeče vino
Tamari sojina omaka
POSTOPEK
- V slani vodi skuhamo “al dente” naše izbrane testenine.
- Rdečo papriko, melancane in čebulo narežemo na drobno in jo močno popražimo v ponvi, da privabimo sladkorje v zelenjavi na plan.
- Zelenjavi dodamo paradižnikov koncentrat in česen, še nekaj minut pražimo, nato dodamo vse začimbe in vse skupaj premešamo, da se arome povežejo.
- Zelenjavo deglaziramo z rdečim vinom in tamari omako. Po potrebi dodamo v omako vodo od testenin, da ohranimo omako “juicy” in po okusu bogato. .
- Testenine speremo pod hladno vodo, odcedimo in jih v ponvi zmešamo z omako. Nekaj minut naj se kuhajo skupaj, da testenine absorbirajo omako. Na koncu dodajte dimljen bukov ostrigar Oyster Jerky, edamame in sveže začimbe, ki so na voljo (peteršilj, koriander, drobnjak.
Dober tek!
Martin
P.S.
Recepture so namerno zapisane brez gramature, da boste pričeli razvijati lasten karakter okusov in uživali v pozabljenem čutu, intuiciji. Vedno nam lahko pišete, če boste vseeno potrebovali kakšen namig ali usmeritev. Hvala za razumevanje. Pa brez zamere.
#grashka #plantbased #vegan #food #organic #regional #local #fromfarmtofork #healthy #nutritious #wholeplantbased #agriculture #sustainable
