Praženo zelje z rolerjem
Če niste ljubitelji kislega zelja, potem verjetno še niste poskusili praženega. Po mojih izkušnjah je tako okusno, da ga jedo celo otroci, ki ga sicer ne marajo. H kislemu zelju seveda odlično pašeta krompir in roler.
Sestavine (za 4 osebe)
- 400 g kislega zelja
- 1 čebula
- 1 žlica oljčnega olja
- 8 majhnih krompirjev
- Solni cvet
- sveže mleti poper
- 1–2 pakata Rolerja (odvisno od lakote)
Postopek:
- Neolupljen krompir operemo, damo v lonec in prelijemo z mrzlo vodo. Kuhamo dokler ni dovolj mehak, da ga lahko prebodemo z vilicami, a nikakor ne dlje, sicer bo razpadel (približno 20 minut). Ko je kuhan, ga prelijemo z hladno vodo in olupimo. Krompir začinimo s solnim cvetom in sveže mletim poprom.
- Medtem, ko se krompir kuha, pripravimo ostale sestavine. Čebulo razpolovimo in narežemo “na lunice”.
- Veliko ponev ali kozico z debelim dnom segrejemo na ognju oz. kuhalni plošči. Dodamo olje, nato narezano čebulo in ščep soli. Nekaj časa pražimo na zmerni temperaturi, da del čebule dobi lepo rjavo barvo.
- Zelje dobro odcedimo in če je preveč kislo, na hitro splaknemo pod vodo. Bolje ko ga odcedimo, lepše se bo pražilo. Zelje dodamo k čebuli in ob rednem mešanju pražimo, da se tudi zelje nekoliko zapeče.
- Roler vzamemo iz ovitka in po želji nekajkrat diagonalno zarežemo. Popečemo na oljčnem olju in ga pri tem večkrat zarolamo, da se zapeče na več straneh.
- Praženo kislo zelje, kuhan krompir in roler naložimo na krožnike ter takoj postrežemo.
Dober tek!
Recept je pripravila: Zulejka Javeršek, avtorica bloga veganskih receptov Uglašena kuhinja.