Praženo zelje z rolerjem

Praženo zelje z rolerjem

Če niste ljubitelji kislega zelja, potem verjetno še niste poskusili praženega. Po mojih izkušnjah je tako okusno, da ga jedo celo otroci, ki ga sicer ne marajo. H kislemu zelju seveda odlično pašeta krompir in roler.

Sestavine (za 4 osebe)

  • 400 g kislega zelja
  • 1 čebula
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 8 majhnih krompirjev
  • Solni cvet
  • sveže mleti poper
  • 1–2 pakata Rolerja (odvisno od lakote)

Postopek:

  1. Neolupljen krompir operemo, damo v lonec in prelijemo z mrzlo vodo. Kuhamo dokler ni dovolj mehak, da ga lahko prebodemo z vilicami, a nikakor ne dlje, sicer bo razpadel (približno 20 minut). Ko je kuhan, ga prelijemo z hladno vodo in olupimo. Krompir začinimo s solnim cvetom in sveže mletim poprom.
  2. Medtem, ko se krompir kuha, pripravimo ostale sestavine. Čebulo razpolovimo in narežemo “na lunice”.
  3. Veliko ponev ali kozico z debelim dnom segrejemo na ognju oz. kuhalni plošči. Dodamo olje, nato narezano čebulo in ščep soli. Nekaj časa pražimo na zmerni temperaturi, da del čebule dobi lepo rjavo barvo.
  4. Zelje dobro odcedimo in če je preveč kislo, na hitro splaknemo pod vodo. Bolje ko ga odcedimo, lepše se bo pražilo. Zelje dodamo k čebuli in ob rednem mešanju pražimo, da se tudi zelje nekoliko zapeče.
  5. Roler vzamemo iz ovitka in po želji nekajkrat diagonalno zarežemo. Popečemo na oljčnem olju in ga pri tem večkrat zarolamo, da se zapeče na več straneh.
  6. Praženo kislo zelje, kuhan krompir in roler naložimo na krožnike ter takoj postrežemo.

Dober tek!

Recept je pripravila: Zulejka Javeršek, avtorica bloga veganskih receptov Uglašena kuhinja.

Naše objave
Zelenjavna juha s Tempehom