POLENTA S CHIKOM (za 3 osebe)
Recept je pripravila: Barbara Kokelj
SESTAVINE:
- ½ l vode (+ če je zmes pregosta dodaj poljubno rastlinsko mleko)
- 1 skodelice polente
- 3 JŽ ajdove kaše – svetlo zelene (hladno oluščena)
- ½ ČŽ rožmarina
- ščepec kurkume
- ¼ ČŽ soli
- 1 JŽ kvasih kosmičev
Zelenjava:
- 2 zeleni bučki
- 1 večje korenje
- 1 rdeča podolgovata paprika
Ostalo:
- Grashka Chiko z rožmarinom
- Bučna semena
- Bučno olje (ali bučni pesto)
- Rukola
NAVODILA:
- Chiko z rožmarinom in zelenjavo nareži na rezine. V skledici dodaj 2 JŽ oljčnega olja, začini s ščepcem soli, mletim koriandrom in limonsko travo. To mešanico prelij čez zelenjavo in Chiko. Previdno premešaj. Namig: Chiko daj v drug krožnik, tako ne bo razpadel zaradi stika in teže zelenjave.
- Popraži v ponvi.
PRIPRAVA POLENTE:
- V krop vode dodaj začimbe in vsuj polento in kašo. Na manšji temperaturi pokrito kuhaj 10-12 minut. Med brbotanjem vmes malo pomešaj s kuhovnico.
- Še toplo polento plitvo razporedi po krožnik in pogladi z žlico.
- Pečeno zelenjavo in Chiko nadevaj po polenti. Dodaj svežo rukolo, bučna semena in pokapaj z bučnim oljem ali pestom.
Ta recept je pripravila Barbara Kokelj. Sledi Barbari za več zdravih receptov.