Pita kruh z dimljenim tempehom
Ta recept združuje puhast domač pita kruh z dimljenim mariniranim tempehom in osvežilno tzatziki omako. Popoln za kosilo ali lahko večerjo, saj je jed polna okusov in tekstur.
Pita kruh (za 4 kose)
Sestavine:
- 300g moke t500
- 230ml vode
- 15g svežega kvasa (ali 7g suhega)
- 6g soli
Priprava testa:
V posodo za mešanje nalij toplo vodo. Dodaj svež kvas in premešaj, da se kvas raztopi.
Dodaj moko in sol, ter premešaj, nato pa z rokami zgneti testo. Gneti približno 7-10min.
Prenesi testo v posodo, ga pokrij in pusti vzhajati približno 30 minut na sobni temperaturi (oziroma dokler se skoraj ne podvoji).
Testo nato razdeli na 4 enake dele in oblikuj kroglice. Pokrij in pusti počivati približno 10 minut.
Z valjarjem razvaljaj vsak kos na debelino 5 mm. Ponev segrej na visoki temperaturi. Peci približno minuto ali dve na vsaki strani.
Mariniran Tempeh
Sestavine:
- 200g dimljenega tempeha (Grashka)
- 30ml sojine omake (2 žlici)
- 15ml limoninega soka (1 žlica)
- 15ml oljčnega olja (1 žlica)
- 10g misa (Grashka) (1 žlička)
- 5g dimljene paprike (1 žlička)
- 5g mlete kumine (1 žlička)
- 5g česna v prahu (1 žlička)
- 5g čebule v prahu (1 žlička)
- 100ml vode
- Sol in poper po okusu
Priprava Tempeha:
Za marinado zmešaj vse sestavine razen tempeha, ter jo zavrite. Nato zmanjšajte temperaturo, in dodaj na koščke narezan tempeh. Kuhajte na nizkem ognju 10-15min. Odstranite tempeh in ga odcedite.
Odstranite tempeh in ga odcedite.
Nato segrejte ponev, in tempeh dobro popecite na obeh straneh.
Tzatziki omaka
Sestavine:
- 250g sojinega jogurta (Grashka)
- 1 kumara, naribana in odcejena
- 2 stroka sesekljanega česna
- 30g limoninega soka
- 15g oljčnega olja
- 10g sesekljanega svežega koprca
- Sol in poper po okusu
Priprava Tzatzikija:
V skledi zmešajte sojin jogurt, naribano kumaro, česen, limonin sok, oljčno olje in sesekljan koper. Začinite s soljo in poprom po okusu ter dobro premešajte.
Na vsak pita kruh namažite obilno plast tzatzikija.
Obložite z rezinami paradižnika, kumare, rdečo čebulo, mariniranim in popečenim tempehom ter posujte s svežim koprom za okras.
Uživajte v tem odličnem gyrosu z dimljenim tempehom in kremastim tzatzikijem!