Pita kruh z dimljenim tempehom

Recept: Dejan Maksimovič

Pita kruh z dimljenim tempehom

Ta recept združuje puhast domač pita kruh z dimljenim mariniranim tempehom in osvežilno tzatziki omako. Popoln za kosilo ali lahko večerjo, saj je jed polna okusov in tekstur.​

Pita kruh (za 4 kose)

Sestavine:

  • 300g moke t500
  • 230ml vode
  • 15g svežega kvasa (ali 7g suhega)
  • 6g soli

Priprava testa:

V posodo za mešanje nalij toplo vodo. Dodaj svež kvas in premešaj, da se kvas raztopi.

Dodaj moko in sol, ter premešaj, nato pa z rokami zgneti testo. Gneti približno 7-10min.

Prenesi testo v posodo, ga pokrij in pusti vzhajati približno 30 minut na sobni temperaturi (oziroma dokler se skoraj ne podvoji).

Testo nato razdeli na 4 enake dele in oblikuj kroglice. Pokrij in pusti počivati približno 10 minut.

Z valjarjem razvaljaj vsak kos na debelino 5 mm. Ponev segrej na visoki temperaturi. Peci približno minuto ali dve na vsaki strani.

Mariniran Tempeh

Sestavine:

  • 200g dimljenega tempeha (Grashka)
  • 30ml sojine omake (2 žlici)
  • 15ml limoninega soka (1 žlica)
  • 15ml oljčnega olja (1 žlica)
  • 10g misa (Grashka) (1 žlička)
  • 5g dimljene paprike (1 žlička)
  • 5g mlete kumine (1 žlička)
  • 5g česna v prahu (1 žlička)
  • 5g čebule v prahu (1 žlička)
  • 100ml vode
  • Sol in poper po okusu

Priprava Tempeha:

Za marinado zmešaj vse sestavine razen tempeha, ter jo zavrite. Nato zmanjšajte temperaturo, in dodaj na koščke narezan tempeh. Kuhajte na nizkem ognju 10-15min. Odstranite tempeh in ga odcedite.

Odstranite tempeh in ga odcedite.

Nato segrejte ponev, in tempeh dobro popecite na obeh straneh.

Tzatziki omaka

Sestavine:

  • 250g sojinega jogurta (Grashka)
  • 1 kumara, naribana in odcejena
  • 2 stroka sesekljanega česna
  • 30g limoninega soka
  • 15g oljčnega olja
  • 10g sesekljanega svežega koprca
  • Sol in poper po okusu

Priprava Tzatzikija:

V skledi zmešajte sojin jogurt, naribano kumaro, česen, limonin sok, oljčno olje in sesekljan koper. Začinite s soljo in poprom po okusu ter dobro premešajte.

Na vsak pita kruh namažite obilno plast tzatzikija.

Obložite z rezinami paradižnika, kumare, rdečo čebulo, mariniranim in popečenim tempehom ter posujte s svežim koprom za okras.

Uživajte v tem odličnem gyrosu z dimljenim tempehom in kremastim tzatzikijem!

Naše objave
Solatna skleda z Grashka Rolerjem