Hrustljava, osvežilna in polna okusa. To je solata, h kateri se boste vedno znova vrnili v vročih poletnih dneh.
Kumare, redkvice in sveža zelišča poskrbijo za svežino, Mandela, naš fermentiran mandljev kolut, pa doda kremavost, nežno kislost in piko na i, ki poveže vse okuse v popolno celoto. Začinjena z limono in svežimi zelišči je osvežilna, lahkotna in polnega okusa.
Odlična izbira za lahko kosilo, dodajte le dober kos kruha z drožmi in uživajte!
Sestavine (za 2 porciji)
Za solato:
- 2 manjši kumari (ali 1 večja)
- 6–10 radishes
- 1 manjša rdeča čebula
- pest drobnjaka
- manjši šopek kopra
- nekaj listov sveže mete
- 80–100 g Grashka Mandela
Za preliv:
- sok 1 kimone
- 2 žlici oljčnega olja
- morska sol
- sveže mlet poper
Priprava
- Kumare in redkvice nareži na manjše koščke, šalotko pa tanko nareži.
- Drobno nasekljaj drobnjak in koper, liste mete pa grobo natrgaj.
- V večji skledi zmešaj kumare, redkvice, šalotko in sveža zelišča.
- Dodaj limonin sok, oljčno olje, sol in poper ter vse skupaj dobro premešaj.
- Na koncu po solati nadrobi Mandelo.
Serve immediately while fresh and crunchy.
