Tempeh lahko obdelujete kot vaš najljubši “steak”. Prenese vse oblike mariniranja, dimljenja in drugega fizičnega napora. Mi ga bomo potopili v marinado iz gorčice, tamari omake, kimchi ketchup-a, česna, rožmarina in pljuska ljubavi. .
SESTAVINE
Gorčica
Tamari omaka
Kimchi ketchup
Česen
Sirup / sladilo / sladkor
Rožmarin
Sol, poper
Sezam
POSTOPEK
- V mikserju zmešamo vse sestavine za marinado, s katero premažemo naš tempeh.
- Tempeh je priporočljivo pustiti čez noč v marinadi, da se vpijejo arome, lahko ga pečemo tudi takoj.
- Pred pečenjem ga lahko posujemo s sezamom, ki se bo lepo zapekel skupaj z tempehom.
- Na zmerno vroči ponvi pečemo tempeh iz ene strani do temno rjave barve. Nato ga obrnemo in ponovimo vajo. Tempeh mora biti dobro zapečen in karameliziran iz obeh strani.
- Tempeh na koncu narežemo na rezine, postrežemo z brusnično marmelado, še malo kimchi ketchup-a in majoneze.
https://youtu.be/VQymy9zB8ic
Dober tek!
Martin
P.S.
Recepture so namerno zapisane brez gramature, da boste pričeli razvijati lasten karakter okusov in uživali v pozabljenem čutu, intuiciji. Vedno nam lahko pišete, če boste vseeno potrebovali kakšen namig ali usmeritev. Hvala za razumevanje. Pa brez zamere.
Keramika: @tri_lukne
#grashka #plantbased #vegan #food #organic #regional #local #fromfarmtofork #healthy #nutritious #wholeplantbased #agriculture #sustainable
