Iščeš hiter in hranljiv obrok iz kakovostnih in polnovrednih sestavin? Ta krompirjeva skleda s Kojibarom in šparglji je polna rastlinskih beljakovin, sezonske zelenjave in polnovrednih sestavin, ki nasitijo za dlje časa.
Pripravljena je iz preprostih, sezonskih in polnovrednih sestavin ter gotova v manj kot 30 minutah, zato je popolna izbira za hranljivo kosilo ali lahko večerjo. Kombinacija mehkega krompirja, hrustljavih špargljev, sočnih češnjevih paradižnikov in okusnega Kojibara ustvari uravnotežen obrok, ki je hkrati svež in nasiten.
Sestavine (za 2-3 osebi)
Za skledo:
- 2 Grashka Kojibar polpeta
- krompir
- šparglji
- 1 manjša rdeča čebula
- češnjev paradižnik
- 2 ČŽ bučnih semen
- zveža meta
Za preliv:
- 1 ČŽ gorčice
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlica kakijevega ali jabolčnega kisa
- sol
- sveže mleti poper
Postopek:
- Krompir skuhajte v osoljeni vodi do mehkega. Odcedite ga, pustite, da se nekoliko ohladi, nato ga narežite na večje kose.
- Šparglje očistite in jih blanširajte 2-3 minute, da ostanejo lepo zeleni in rahlo hrustljavi. Nato jih takoj prestavite v hladno vodo, da ohranijo barvo in teksturo, ter narežite na manjše kose.
- Kojibar polpete popecite v ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh. Pustite, da se nekoliko ohladijo, nato jih narežite na trakove ali manjše koščke.
- V veliki skledi zmešajte krompir, šparglje, tanko narezano rdečo čebulo in razpolovljene češnjeve paradižnike.
- Posujte z bučnimi semeni in listi sveže mete, nato po vrhu razporedite narezan Kojibar.
- V manjši posodici zmešajte gorčico, olivno olje, kakijev kis (ali jabolčni kis), sol in sveže mlet črni poper.
- Tik pred serviranjem prelijte s prelivom in nežno premešajte.
Dober tek!