SESTAVINE
Brokoli
Sladki krompir
Čičerika
Paprika
Čebula
Česen
Ingver
Koriander
Garam masala
Curry v prahu
Čili
Paradižnikov koncentrat
POSTOPEK
- Čebulo popražimo do zlato-rjave barve, nato dodamo česen in ingver.
- Dodamo začimbe: curry, kurkumo, kajenski poper, garo masalo, sol in poper. Začimbe popražimo, dokler ne spustijo svoje arome, nato dodamo ostalo zelenjavo: rdečo papriko,sladek krompir in korenje. Na koncu vmešamo paradižnikov koncentrat in vse skupaj premešamo.
- V mešalniku zmešamo kuhano čičeriko in sojino mleko in zblendamo do gladkega pireja. Ko je zelenjava dobro popečena, jo zalijemo s kremo iz čičerike in mleka. Po potrebi še začinimo.
- Za zaključek, uporabimo navaden tofu, ki ga narežemo na dve dolgi rezini in popečemo do zlato-rjave skorjice, jih obrnemo in ponovimo. Zaključimo pečenje s tamari omako, limoninim sokom in koprcem. Tofu poljubno razrežemo.
Dober tek!
Martin
P.S.
Recepture so namerno zapisane brez gramature, da boste pričeli razvijati lasten karakter okusov in uživali v pozabljenem čutu, intuiciji. Vedno nam lahko pišete, če boste vseeno potrebovali kakšen namig ali usmeritev. Hvala za razumevanje. Pa brez zamere.
#grashka #plantbased #vegan #food #organic #regional #local #fromfarmtofork #healthy #nutritious #wholeplantbased #agriculture #sustainable