Žar je bolj romantičen ravno zato, ker ni vedno opcija, ampak je nekaj posebnega. Pečica pa je vedno na razpolago, najsi bo dež ali sonce, naj imamo za kosilo na voljo celo popoldne ali le dobre pol ure.
Ker so Chiko, Buck in Roler že sami po sebi dovolj začinjeni, mariniranje ni potrebno, zato se lahko priprave obroka lotimo na mah. Zraven se prileže kuskus s svežino limone in preprosta rožnata omaka. Oboje lahko pripravimo medtem, ko se Grashkin tris peče v pečici, pa še nam bo ostalo nekaj časa, da pospravimo kuhinjo, preden damo kosilo na mizo.
Rastlinsko mešano v pečici
- 1 zavitek Chika
- 1 zavitek Rolerja
- ½ zavitka Bucka
- pest datljevih paradižnikov
- 1-2 rdeči papriki
- 2 mladi čebuli
- malo olja
- sol
limonasti kuskus
- 1 čajna skodelica (250 ml) kuskusa
- 1,5 čajne skodelice vode, vrele
- 2 krepka ščepa soli
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlička limoninega soka (po okusu tudi več)
- lupina pol bio limone
- drobnjak
Rožnata omaka
- 2 žlici Mayo
- 1 žlica kečapa
- pol žličke čili omake
Priprava
Pečico nastavimo na 200 stopinj z ventilacijo.
Pripravimo si velik pekač in ga obložimo s peki papirjem.
Chiko, Buck in Roler narežemo na približno enako velike kose. Perfekcionizem je odveč, ker je vsak drugačne oblike. S pomočjo čopiča premažemo z oljem nevtralnega okusa.
Papriko in mlado čebulo prav tako narežemo na kose podobne velikosti, paradižnike pa razpolovimo. Solimo in s pomočjo čopiča premažemo z oljem nevtralnega okusa.
Razporedimo po pekaču in pečemo okoli 20 minut, vmes enkrat premešamo. Gotovo je, ko dobi zlatorjavo skorjico. Postrežemo pokapljano s preprosto rožnato omako in limonastim kuskusom.
Rožnata omaka
Rožnato omako pripravimo tako, da v manjši skledici zmešamo Mayo, kečap in čilijevo omako (po okusu).
Kuskus
V manjšem loncu zavremo 1,5 skodelice vode. Solimo, dodamo olje in limonino lupino. V vrelo vodo stresemo kuskus in pokrijemo s pokrovko. Pustimo stati pokrito, dokler kuskus ne nabrekne, 5-10 minut. Premešamo z vilicami, da se ne sprime v kepo. Postrežemo posuto z nasekljanimi svežimi zelišči (kot recimo drobnjak, peteršilj ali koriander).
Recept je pripravila: Zulejka Javeršek, avtorica bloga Uglašena kuhinja.
