Iskali smo formulo veselja in našli smo jo..
Predstavljajte si rezino pečenega kruha z drožmi, bogato premazan s fermentiranim namazom iz borlotti fižola in hrena, v ponvi karameliziranim češnjevim paradižnikom, šalotko, slivovo marmelado, timijanom in esenco limonine lupine. Božansko.
SESTAVINE
Sourdough štruca
Pečen češnjev paradižnik
Olivno olje
Timijan
Česen
Slivova marmelada
Balzamični kis
Limonina lupinica
Sol
Poper
POSTOPEK
IV večji ponvi na olivnem olju pečemo na eni polovici češnjev paradižnik in čebulo, dokler zelenjava ne karamelizira. Dodamo drobno narezan česen, premešamo, nato dodamo še domačo marmelado, timijan in limonino lupino. Na koncu pokapljamo z balzamičnim kisom in začinimo s soljo in poprom.
Na drugi polovici pečemo dve rezini kruha iz obeh strani.
Pečene rezine kruha bogato namažemo z namazom Bean iz fermentiranega borlotti fižola in hrena. Na vsako rezino dodamo pečeno zelenjavo, na koncu okrasimo s svežimi zelišči.
Jemo počasi in umirjeno, kar bo v tem primeru predstavljalo precejšen izziv. Pa srečno.
Pa dober tek ;)
Martin
P.S.
Recepture so namerno zapisane brez gramature, da boste pričeli razvijati lasten karakter okusov in uživali v pozabljenem čutu, intuiciji. Vedno nam lahko pišete, če boste vseeno potrebovali kakšen namig ali usmeritev. Hvala za razumevanje. Pa brez zamere.
#grashka #plantbased #vegan #food #organic #regional #local #fromfarmtofork #healthy #nutritious #wholeplantbased #agriculture #sustainable
