Danes z vami delimo recept za ajdove palačinke, pripravljene z Grashka tempehom. Recept je pripravila Barbara Kokelj.
AJDOVE PALAČINKE s TEMPEHOM (za 3 osebe)
SESTAVINE ZA PALAČINKE:
- ½ skodelica ovsenih kosmičev (zmelji v blenderju ali mlinčku)
- ½ skodelice ajdove moke
- 2 JŽ tapioka moke
- 1 JŽ mletih chia semen
- 1 ½ skodelice Donata
- ¼ ČŽ soli
Namig: zmes za palačinke naredim že zvečer, tako naslednji dan samo še dodam donat ali rastlinsko mleko, če je zmes pregosta)
NAMAZ:
V ponvi na suho popraži za par minut (da lepo zadiši a pazi, da se ne zažge):
- 1 skodelica sončničnih semen
- ¼ ČŽ soli
- ¼ ČŽ curry začimbna mešanica
- ¼ ČŽ timijana
- 1 ČŽ oljčnega olja
Odstavi in predevaj v skodelico, da se ohladi.
½ vsebine presuj v blender (ostalo ½ popečenih semen pa prihrani zaserviranje obroka) V bledner dodaj še:
- 2 JŽ kokosovega jogurta
- 2 JŽ limetinega soka
- Poper
- ¼ ČŽ kurkume
- 1 JŽ belega sezama
Zblendaj. Če je zmes pregosta dodaj malo vode, Zblendaj še enkrat do lepe kremne zmesi. Dekoriraj s črnim sezamom.
Hrani v hladilniku.
MARINADA za tempeh:
- 1 čž arašidovega masla
- 2 JŽ sojine (brezglutenske) omake
- 1 JŽ limoninega soka
- 1 JŽ riževega sirupa
Zamešaj z vilico.
Tempeh (Graška Deli) nareži na rezine in mariniraj vsaj 15minut.
Dodaj bel sezam na vrhu in speci skupaj z zelenjavo. Tako imaš čas, da v miru spečeš palačinke.
Za ZELENJAVO:
- 2 zeleni bučki
- 1 večje korenje
- ½ ČŽ timijana
- Ščep soli
- 1 JŽ oljčnega olja
- 1 ČŽ tapioka moke ali škroba
Postopek:
Bučke in korenje nareži na rezance ali si pomagaj z lupilcem s takšnim nastavkom in začini
Zamešaj z roko, da se začimbe in olje razporedi.
Peka:
A/ postavi kupčke zelenjave in tempeh v Air Frayer. Peci 10 min na 200 stopinj.
B/ na peki papirju razporedi porcijske kupčke zelenjave, dodaj tempeh enega zraven drugega. Peci v prej ogreti pečici 20 minuti na 190 stopinj.
C/ mešanico zelenjave popraži v večji ponvi. Prav tako speci tudi tempeh.
Serviranje:
Spečene palačinke namaži z namazom PATE (Graška Deli) ali z namazom iz sončničnih semen.
Dodaj zeleno solato, tempeh, zelenjavno mešanico, kalčke, sezam in popečena sončnična semena.
Dober Tek!
Sledi Barbari za več zdravih receptov.