Zadovoljstvo po dolgem dnevu pride v preprosti, pisani skledi. Toplina riža, hrustljavost zelenjave in poln, rahlo oreškast okus popečenega Chika ustvarijo ravno prav uravnoteženo jed – takšno, ki nahrani telo in um.
Riževa skleda je hvaležna za vsako sezono.
Spomladi jo obarvamo z mladim korenjem in grahom, poleti z bučkami in papriko, jeseni brstični ohrovt, pozimi zelje ali brokoli. Naj bo barvita in raznolika.
Zelenjavo le poparimo – toliko, da ostane živa, da diha in ohrani svojo hrustljavost.
Chiko narežemo na kocke in ga na hitro popečemo, da dobi tisti hrustljavi zlato rjav rob. Riž in črno lečo skuhamo posebej. Oba skupaj tvorita močno osnovo.
Ko je vse pripravljeno, začnemo zlagati.
Riž kot mehko dno, nato leča, zelenjava in Chiko.
Posujemo z orehi za dodaten vir rastlinskih beljakovin.
Lahko dodamo še kanček sojine omake, limetin sok ali žličko tahinija.
Vsak po svoji meri, brez pravil, le z občutkom.
Sestavine
- Riž
- Črna leča
- Sezonska zelenjava
- Orehi
- Grashka Chiko
- Oljčno olje
- Sol, poper
- (Opcijsko: sojina omaka, tahini, limeta)
Ni potrebe po tehtnici. Naj bo to tvoja skleda, tvoj ritem, tvoj okus.
Sledi svoji intuiciji – včasih se ravno v tem skriva popolnost.
Dober tek!
Nož je narejen s strni lokalnega proizvajalca nožev Sikuri, marmorna deska za rezanje in kuhinjska krpa pa od lokalne proizvajalke, ki ustvarja pod imenom Ljuba Ada.