ZAČIMBNA MEŠANICA
Česen
Svež ingver
Koriandrova semena
Janež
Limonina trava
Muškatni orešček
Sol
Poper
SESTAVINE
1 skodelica polnozrnatega italijanskega riža
Brokoli
Olive oil
Tamari sojina omaka
Javorjev sirup
Balzamični kis
Šalotka
Marelice
Bučna semena
POSTOPEK
1. Na olivnem olju popražimo česen in ingver, dodamo preostalo začimbno mešanico in skupaj prepražimo. Dodamo skodelico riža in dve skodelici vode ter kuhamo 25 min na zmernem ognju.
2. Tempeh narežemo na kocke, pečemo na olivnem olju do zlato rjave barve, nato dodamo šalotko in marelice, na kratko pražimo in na koncu zalijemo z javorjevim sirupom, tamari omako in kisom. Pražimo do sijoče karamelizacije.
3. Brokoli v malo slane vode na kratko pokuhamo z malo dodanega jabolčnega kisa. Obdržati namreč želimo prožnost, hrustljavost in voljnost brokolija.
4. Na koncu čez sestavljeno jed posujemo prej popražena bučna semena.
Dober tek!
Martin
P.S.
Recepture so namerno zapisane brez gramature, da boste pričeli razvijati lasten karakter okusov in uživali v pozabljenem čutu, intuiciji. Vedno nam lahko pišete, če boste vseeno potrebovali kakšen namig ali usmeritev. Hvala za razumevanje. Pa brez zamere.
Keramika: @trilukne
#grashka #plantbased #vegan #food #organic #regional #local #fromfarmtofork #healthy #nutritious #wholeplantbased #agriculture #sustainable
Author //
Lara Pirc