Preprosta vsakodnevna jed, sestavljena okoli osnov: beljakovin, vlaknin in sezonske zelenjave.
To je jed, h kateri se vedno znova vračaš. Enostavna za pripravo, nasitna in dovolj prilagodljiva, da jo pripraviš iz sestavin, ki jih imaš pri roki. Kremna osnova iz fižola in testenin poskrbi za občutek sitosti, medtem ko limona in zelenje jed ohranita svežo in lahkotno.
Hrustljav tempeh poskrbi za dodatno mero rastlinskih beljakovin in naredi jed odlično tako za večerjo kot za kosilo. Dodatna poziitivna stran pa je, da lahko pripraviš večjo količino in shraniš za pozneje, saj se odlično obnese tudi naslednje dni.
Sestasvine (2–3 porciji)
- kuhan fižol
- voda
- oljčno olje
- 1 čebula, drobno sesekljana
- česen, drobno sesekljan
- špinača (ali ohrovt, toskanski ohrovt, brokoli)
- drobne testenine (orzo ali podobno)
- sol, poper
- sok 1/2 limone
- limonina lupinica
- sveža zelišča
Za tempeh:
- tempeh
- sojina omaka
- (opcijsko: česen)
Postopek
1. Fižol
Fižol čez noč namoči, nato ga skuhaj do mehkega.
2. Osnova
V loncu segrej oljčno olje. Dodaj čebulo in jo praži, da se zmehča, nato dodaj česen in ga na kratko popraži.
3. Zelenjava
Dodaj špinačo (ali drugo zelenje), posoli in popopraj. Kuhaj nekaj minut.
4. Testenina
Dodaj orzo in prilij vodo. Kuhaj na zmernem ognju, dokler se testenine ne zmehčajo in se jed rahlo zgosti.
5. Tempeh
Tempeh nadrobi ali nareži na manjše kose. Peci v pečici na 180–200 °C približno 15–20 minut, da postane zlato zapečen in rahlo hrustljav. Še toplega premešaj s sojino omako (po želji dodaj česen).
6. Zaključek
V zadnjih minutah kuhanja dodaj kuhan fižol. Vmešaj limonin sok in zaključi z limonino lupinico.
Serviranje
Postrezi toplo kot kremno enolončnico. Na vrh dodaj hrustljav tempeh in sveža zelišča.
Grashka nasvet
- Pripravi večjo količino in del zamrzni za kasneje.
- Zelenjavo prilagajaj glede na sezono.
- Za bolj kremno teksturo dodaj več fižola ali zmanjšaj količino vode.