Grashka predstavlja Chiko 3.0
Izboljšana formulacija, ki rešuje stare izzive in prinaša novo raven okusa!
V naši proizvodnji se vedno nekaj kuha – dobesedno. Po številnih testih, fermentacijskih podvigih in kulinaričnih eksperimentih vam zdaj končno in z veseljem predstavljamo novo verzijo našega najbolj priljubljenega izdelka – Chikota.
Kaj je novega?
Z novo recepturo smo želeli rešiti največji izziv dosedanje različice: nekonsistentnost okusa in teksture. Sezonska nihanja v sestavi čičerike, kot so različne vsebnosti škroba in maščob, so nas postavljali pred vsakodnevne izzive pri proizvodnji produkta. Zdaj smo ta izziv končno ukrotili. S Chiko 3.0 verzijo smo dosegli bolj trden in kompakten blok, konsistenca Chiko bloka je zdaj bolj kremasta, okus in aroma pa sta veliko bolj prepričljiva.
Novo različico Chiko 3.0 smo februarja tudi predstavili na največjem mednarodnem sejmu ekološke hrane, Biofach in množica je zelo pozitivno sprejela tako okuse kot embalažo.
Izboljšane sestavine
V Chiko 3.0. smo namesto oljčnega uporabili kokosovo olje iz ekoloških in trajnostnih virov, ki je ključna sestavina za bolj kremasto, kompaktno strukturo in boljši okus. Na področju mikro fermentacije že iščemo bolj regionalne in trajnostne rešitve.
Kompleksnejša fermentacija in dodatek kvasnega ekstrakta prinaša globlji in bogatejši okus, agar pa poskrbi za še boljšo konsistenco izdelka.
Novi okus Paprike
Chiko Paprika smo izboljšali v okusu. To smo dosegli z nadgrajeno začimbno mešanico kumine, kajenskega popra in čilija, s čimer po izkušnji postavljamo Chiko Paprika ob bok Cheddar siru.
Hranilna vrednost
Chiko 3.0. vsebuje skoraj 12 g beljakovin na blok, za vse, ki iščete rastlinski vir kakovostnih beljakovin. Vsekakor pa bomo v prihodnje delali na tem, da vsebnost še dodatno povečamo in kmalu bomo vse Chikote nadgradili in dosegli 20 g beljakovin na porcijo, tako bo Chiko postal še bolj bogat vir proteinov.
Poleg bogatega vira beljakovin, pa je Chiko 3.0. tudi bogat vir vlaknin, saj en blok vsebuje kar 4,2 g vlaknin.
Ekipa in razvoj
Naša razvojna tehnologinja Lara Lunder je s svojo ekipo opravila izjemno delo – od analize sestavin, optimizacije proizvodnega procesa, do finega uravnavanja fermentacije. Ni šlo brez izzivov.
Lara ob zaključku projekta dodaja:
“Naredili smo približno 120 različnih vzorcev, v katerih smo testirali različne funkcionalne dodatke, njihove koncentracije in izvedli številne poizkuse. Ustvarili smo kar nekaj nepopolnih vzorcev in nekaj neuspešnih serij, a nas niti to ni ustavilo – adrenalin je naraščal in verjeli smo, da nam bo uspelo! Po številnih poskusih nam je končno uspelo razviti in lansirati Chiko 3.0 – stabilen in okusen izdelek, ki je od konca aprila že na voljo V Grashka Deli in pri vseh naših partnerskih trgovcih po Sloveniji (Interspar, Mercator, Biotopic, Krajček, Zlata ptička, Rifuzl, Vegansko, Koru in Wolt Slovenia).”
Reciklirana embalaža
Ker verjamemo v trajnost in v to, da ne zavržemo ničesar, smo reciklirali stare Chiko škatle – seveda je bilo treba zaradi novih sestavin izpopolniti deklaracije, a smo tokrat nove informacije kaj prelepili, tako da ta kolaž vibe, ki ga opazite, ni napaka, ampak naša umetniška kreacija.
Zavedamo se, da Chiko v preteklosti ni bil vedno konsistenten. Iskreno se opravičujemo vsem, ki ste to morda kdaj občutili. Z novo recepturo pa zdaj končno držimo obljubo – boljša tekstura, boljši okus, boljša izkušnja.
Hvala, ker rastete z nami.
– Grashka Team