Kojibar je od začetka nastal z mislijo, da rastlinska hrana ne potrebuje posnemanja. Zgrajen je na osnovi fermentiranega koji ječmena, polnovrednih sestavinah in kuharskem pristopu k razvoju okusov. Njegov namen ni bil nadomestiti mesa, temveč ustvariti izdelek z lastno identiteto.
V preteklem letu je Kojibar prerasel svojo prvotno obliko. Izdelek je pritegnil pozornost tudi v mednarodnem okolju, med drugim ekipe Juicy Marbles, pod njihovo blagovno znamko je zaživel pod imenom UMAMI BURGER, ki je na voljo v 225 Tesco trgovinah v Veliki Britaniji. Za nas je bilo to predvsem potrditev, da ima fermentiran rastlinski izdelek z jasno identiteto prostor tudi na večjem trgu.
Koji zgodba pa se šele zares začenja.
Novi okusi in izboljšana sestava
Kojibar smo nadalje razvijali. Izboljšali smo teksturo, povečali vsebnost beljakovin in razširili nabor okusov. Zdaj je Kojibar na voljo v treh različnih okusih, vsak zgrajen na isti fermentirani osnovi, a zasnovan za različne kulinarične priložnosti.
- Dimljena paprika
Topel, izrazit dimljen okus z 42 g rastlinskih beljakovin. - Špinača, muškatni orešček in rožmarin
Svež, zeliščni okus s 44 g beljakovin. - Jurčki, origano in črni poper
Globok, zemeljski umami okus, 42 g beljakovin.
Poleg polpetov smo razvili tudi Kojibar Minced, fermentiran rastlinski drobljenec z 38 g beljakovin, namenjen omakam, ragu-jem, nadevom in hitri vsakodnevni kuhinji.
Zdaj na voljo tudi v Intersparu in na spletu
Vsi okusi Kojibarja in Kojibar Minced so zdaj na voljo v Sloveniji:
- v Grashka Deli,
- v INTERSPAR trgovinah,
- in v Grashka spletni trgovini.
To je za Grashko pomemben korak. Kojibar ni več le en izdelek, temveč rastoča linija fermentirane, rastlinske hrane, zasnovane za resnične kuhinje in vsakdanjo uporabo.
*Prijhaja v INTERSPAR Februarja.
Zgrajeno na fermentaciji, ne na posnemanju
Vsi Kojibar izdelki so 100-odstotno rastlinski, narejeni iz ekoloških regionalnih sestavin in proizvedeni v lastnem obratu v Sloveniji. Fermentacija pri nas ni trend, temveč orodje za izboljšanje okusa, hranilne vrednosti in boljšo prebavljivost.
Ne glede na to, ali Kojibar spoznavate prvič ali se vračate k njemu v novem okusu, ideja ostaja enaka. Hrana z lastno identiteto, ki se naravno vključi v sodobno kuhanje.
Se vidimo v trgovinah ali na spletu.
Z ljubeznijo, Koji