Hitra spomladanska jed, ki združi vse, kar potrebujemo za popoln obrok med tednom: teksturo, svežino in poln umami okus. Ajdovi soba rezanci, hrustljavo pečen tofu in barvita zelenjava. Zaključek s ponzu omako (sojina omaka z yuzu) doda rahlo citrusno noto, ki lepo poveže vse elemente.
Sestavine (za 2–3 osebi)
- Grashka tofu (kupi ga tukaj)
- soba rezanci
- 2-3 korenčki
- 1 bučka
- pest špinače
- pest svežega graha
- ponzu (sojina omaka z yuzu)
- sezam (po želji)
Priprava
1. Crispy tofu
Tofu nareži na kocke in ga speci na ponvi, dokler ni zlatorumen in hrustljav. Daj na stran.
2. Rezanci
Soba rezance skuhaj po navodilih na embalaži, nato jih splakni s hladno vodo, da ostanejo ločeni.
3. Zelenjava
Na vroči ponvi ali voku hitro prepraži na trakove narezano korenje in bučko, da ostaneta rahlo hrustljava.
4. Zaključek
Dodaj špinačo in grah ter praži še 1–2 minuti, da ostaneta sveža in močne barve.
5. Premešaj vse skupaj
Dodaj soba rezance, prelij s ponzu omako in vse skupaj dobro premešaj.
Serviranje
Na vrh dodaj crispy tofu kocke in po želji posuj s sezamom.
Grashka nasvet
Za bolj intenziven okus dodaj malo chili olja. Če želiš bolj sočno teksturo, dodaj žlico vode od kuhanja rezancev.
