Preprost rastlinski zajtrk s tofujem, toplimi začimbami in kremno tahini omako.
Ta tofu scramble je hitro pripravljen, hranilen in poln nežnega okusa. Kurkuma mu doda čudovito zlato barvo, dimljena paprika globino, kardamom pa subtilno aromatično noto. Zaključen s svežo mlado čebulo je popoln na popečenem kruhu, v zajtrkovalni skledi ali ob sezonski zelenjavi.
Sestavine
- 1 tofu
- 1 čž oljčnega olja
- 1 čž tahinija
- 80–100 ml rastlinskega napitka
- 1 čž kurkume
- 1 čž dimljene paprike
- 1 čž cardamoma
- Sol po okusi
- Sveža mlada čebula, nasekljana
Postopek
V manjši skledi zmešaj tahini, kurkumo, dimljeno papriko, kardamom in sol. Dodaj rastlinski napitek ter premešaj do gladke, kremne omake.
Tofu nadrobi na majhne koščke.
V ponvi na srednji temperaturi segrej oljčno olje. Dodaj nadrobljen tofu in ga med občasnim mešanjem peci 2-3 minute.
Prelij s pripravljeno omako in dobro premešaj. Kuhaj še nekaj minut, dokler tofu ni kremast in enakomerno prekrit z omako.
Zaključi z drobno narezano svežo mlado čebulo in postrezi toplo.
Video recept je na voljo tukaj.
