Ko je tako vroče, da na kuhanje še pomisliti nočete, jesti pa je še vseeno treba vsake toliko časa, pridejo na vrsto zvitki iz solate, surove zelenjave in dimljenega tofuja. Dimljeni tofu ima namreč to čudovito lastnost, da ga ni treba ne termično obdelati ne marinirati. Da je vse skupaj bolj povezano in okusno, smo dodali fižolovo omako z misom. Kuhinja se pri tem ni prav nič segrela, trebuščki pa so se napolnili z veliko hranljivimi rečmi.
za 4 osebe
- 1-2 zavitka dimljenega tofuja (odvisno od lakote)
- 2 korenčka
- 1 kumara
- 1 bučka
- ¼ glave rdečega zelja
- čvrsti solati listi
fižolova omaka
- ½ skodelice belega fižola
- pest praženih orehov
- 1 strok česna
- 1 žlička misa o
- 1 žlička tamarija
- 1 žlička balzamičnega kisa
- 1 žlička oljčnega olja
- sol, po okusu
Zelenjavo operemo. Korenček, bučko, kumaro in dimljeni tofu narežemo na trakove. Zelje naribamo ali tanko narežemo. Naložimo na lepe krožnike.
Vse sestavine za fižolovo omako zmešamo v sekljalniku ali zelo zmogljivem blenderju (po potrebi dodamo malo vode). Preložimo v skledico.
Zvitke je najbolje ponuditi “samopostrežno” - vse sestavine naložimo na mizo, da si vsak jedec sam pripravi svoj zvitek, glede na lastne preference in velikost solatnega lista.
Recept je pripravila: Zulejka Javeršek, avtorica bloga Uglašena kuhinja.
